علاقه‌مندان به شکلات لاغرترند

 

راسخون : تحقیقات نشان می‌دهد که شکلات‌ها باعث چاقی نمی‌شود و در اصل این غذاهای آماده هستند که بحران چاقی را در جهان گسترش داده است.

افرادی که به شکلات علاقه دارند، نباید خیلی نگران باشند، چرا که دانشمندان متوجه شدند این افراد، وزن کم‌تری دارند، لاغرترند و دور کمر آن‌ها نیز باریک‌تر است.

از سوی دیگر مصرف شکلات باعث می‌شود احتمال ابتلا به فشار خون بالا و سندروم متابولیک به ترتیب 14 و 15 درصد کم‌تر از دیگران باشد. این عوامل از مهم‌ترین فاکتورهای موثر در ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته هستند.

البته این مطالعات به این معنا نیست که شما با خوردن شکلات می‌توانید وزن خود را کم کند. اما به نظر می‌رسد مصرف شکلات باعث می‌شود میزان اشتهای شما به غذا کم‌تر شده و به این ترتیب کالری کم‌تری را وارد بدن خود کنید. از سوی دیگر مطالعات نشان می‌دهد افرادی که شکلات مصرف می‌کنند به طور متوسط بیش‌تر از دیگران به ورزش کردن علاقه دارند.

کارول اونیل از مرکز کشاورزی دانشگاه لوئیزیانا در این باره گفت: تحقیقات ما نشان می‌دهد مصرف شکلات به میزان متوسط تاثیر زیادی در افزایش وزن و چاقی ندارد.

این بررسی‌ها در مجموع نشان می‌دهد مصرف مقادیر کمی از شکلات نه تنها فواید زیادی برای بدن دارد، بلکه می‌تواند به شما در داشتن وزن متناسب‌تر نیز کمک کند.

دانشمندان با انجام مطالعاتی در بین سال‌های 1999 تا 2004، میزان مصرف شکلات را روی بیش از 15 هزار نفر که بیش‌تر از 19 سال سن داشتند بررسی کردند.

میزان شاخص جرمی و دور شکم افرادی که شکلات مصرف می‌کردند به طور متوسط کم‌تر از دیگران است. برای مثال شاخص جرمی این افراد به طور متوسط 27.7 و در دیگران 28.2 است.

به طور کلی محققان معتقدند هر شخص حداکثر باید 10 درصد از کالری روزانه خود را از غذاهایی مانند شکلات، فست‌فودها و انواع مختلف نوشیدنی‌ها به دست بیاورد.

میگو ضد سرطان و تنظیم کننده قند خون است

راسخون : یک استاد دانشگاه  با اشاره به وجود سلنیوم و ویتامین E در میگو گفت:« این ترکیب مانع از بروز سرطان در افراد می‌شود، همچنین میگو منبع مهمی از انرژی بوده و به همین دلیل مصرف آن برای کودکان در حال رشد و زنان باردار توصیه می شود.»

به گزارش راسخون به نقل از سلامت نیوز ، دکتر حمید رضا خدایی گفت:«میگو از خانواده سخت پوستان بوده و جزء غذاهای دریایی  محسوب می شود.میگو سرشار از ویتامین B12 است که در ساخت خون دخالت واضحی دارد و به همین دلیل می توان گفت چون میگو از نظر آهن و فسفر غنی است به همراه ویتامین B12 در خونسازی کامل می تواند موثر باشد.»

وی ادامه داد:«مهمترین نکته در مورد میگو این است که حاوی سلنیوم است که این عنصرهمراه با ویتامین E مانع آسیب رسیدن به DNA  سلول ها می شود و درفعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسید دخالت دارد در نتیجه مانع بروز سرطان در فرد می شود و می تواند جلوی آسیب های سلولی که منجر به بروز سرطان می شود را گرفته و نقش مهمی در ترمیم و نوسازی DNA سلول ها دارد.»

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد تصریح کرد:« گلوتاتیون پراکسید بخشی از گیرنده های قندی در سطح سلول هستند و گیرنده های انسولینی هستند که در اثر گذاشتن انسلوین بر روی سلول ها نقش داشته و می توان حدس زد که این آنزیم در تنظیم قند خون نقش مهمی دارد و ورود قند خون به سلول ها را تسهیل کرده و باعث تعدیل شدن قند خون فرد می شوند.»

وی افزود:«میگو منبع مهمی از انرژی بوده و به همین دلیل مصرف آن برای کودکان در حال رشد و زنان باردار توصیه می شود.همچنین میگو غنی از پروتئین است و می توان گفت در هر 100 گرم میگو نزدیک به 6 گرم پروتئین خالص وجود دارد که نصف نیاز روزانه فرد بالغ به پروتئین را تامین می کند.»

این دکترای تخصصی علوم دامی گفت:«افراد بایستی به هنگام مصرف میگو به تعداد زیاد آن را سرو نکنند و به میزان متعادلی آن را مصرف کنند چرا که ترکیبات چربی و کلسترول آن نسبت به مقدار طبیعی کلسترول کمی بالا است به خصوص اگر میگو به صورت سرخ شده تهیه شده باشد به دلیل اینکه آن را در کنار سس تارتار که مایونز مطلق است باید سرو کرد میزان کلسترول فرد با مصرف آن بالا می رود و به همین دلیل ما مصرف میگو را به افرادی که کلسترول بالا دارند، زیاد توصیه نمی کنیم.»

وی گفت:«متاسفانه در ایران به خصوص نواحی مرکزی به دلایل متعددی از جمله گران بودن میگو، حوصله بر بودن تمیز کردن آن و عدم آشنایی کافی با نحوه پخت میگو و دور بودن از مراکز پرورش میگو تصور دارند میگوی تازه در بازار موجود نیست و کمتر به مصرف آن می پردازند.»

دکتر خدایی خاطرنشان کرد:«نحوه تشخیص میگوی تازه به اینصورت است که بایستی پوسته آن رنگی مرواریدی و شفاف داشته و به بدنه چسبندگی داشته و به راحتی از گوشت آن جدا نشود و اگر پوسته میگو به راحتی از گوشت جدا شود و یا سر آن به راحتی از تنه جدا شود نشانه ماندگی میگو است.توصیه می شود برای خرید میگو از نوع پاک کرده آن استفاده نشود تا بتوان تازگی آن را تشخیص داد البته افراد می توانند نوع منجمد شده آن را از شرکت های معتبر خریداری کنند.»