● مواد لازم برای ۶ نفر
| ماست خامه ای | یک سوم پیمانه |
| پنیر پارمیزان رنده شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | یک قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | یک قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل | به میزان کافی |
| کاهو | یک بوته |
| پیاز قرمز خرد شده | نصف پیمانه |
| نان برشته شده | یک پیمانه |
| کره | کمی |
● طرز تهیه :
▪ ماست خامه ای ، یک قاشق غذاخوری پنیر، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سس آماده شده را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
▪ در این فاصله نان تست یا باگت را به صورت مکعب ریز برش بزنید و در کمی کره تفت دهید. سپس تکه های نان را در سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و برای ۵ دقیقه در گریل بگذارید تا ترد شود.
▪ کاهو شسته و ریز شده را به همراه پیاز به سس آماده شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بقیه پنیر و نان برشته را به سالاد اضافه و سرو کنید.
مواد لازم : برای چهار نفر
خمیر یوفکا | سه ورق |
گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
پیاز | یک عدد |
رب گوجه فرنگی | دو قاشق غذاخوری |
هویج رنده شده | سه عدد |
پنیر پیتزا | 300 گرم |
اسفناج یا برگ چغندر خردشده | 100 گرم |
روغن، نمک و فلفل | به میزان لازم |
آویشن | یک قاشق چایخوری |
آب | نصف پیمانه |
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را با پیاز خرده شده، روغن و نمک تفت دهید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی فلفل بزنید.
یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده‌شده را پخش کنید. در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت 30 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در حین پخت یک الی دوبار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملا برشته شود.
غذای ترکیه ای