طرز تهیه ی باچانگای گوشت

مواد لازم : برای چهار نفر

خمیر یوفکا	سه ورق
گوشت چرخ ‌کرده	500 گرم
پیاز	یک عدد
رب گوجه‌ فرنگی	دو قاشق غذاخوری
هویج رنده‌ شده	سه عدد
پنیر پیتزا	300 گرم
اسفناج یا برگ چغندر خردشده	100 گرم
روغن، نمک و فلفل	به میزان لازم
آویشن	یک قاشق چایخوری
آب	نصف پیمانه

طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرده شده، روغن و نمک تفت دهید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی فلفل بزنید.

یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده‌شده را پخش کنید. در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت 30 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در حین پخت یک الی دوبار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملا برشته شود.

غذای ترکیه ای